Web Hikayesi
44 yaşındaki Fransız şef Bertrand Grébaut vefat etti; Fransa’da sebze‑odaklı mutfağın öncüsü olarak tanınıyordu.
Fransız şef Bertrand Grébaut, 44 yaşında vefat etti. Fransa’da sebze‑odaklı mutfağın öncüsü olarak tanınıyordu. Grébaut, Paris’in Right Bank bölgesinde bulunan Septime restoranını kurdu. Septime, taze, bitki‑bazlı yemeklere odaklanmasıyla hızla tanındı. Eleştirmenler, mekanın
çağdaş Fransız mutfağını yeniden şekillendirdiğini belirtti. Şef, mevsimlik ürünleri ve minimum atığı vurguladı. Etkisi, sürdürülebilir menüler arayan genç aşçılara da uzandı. Yemek dünyası kaybını yas tutuyor ve onun kalıcı etkisini değerlendiriyor.